Osmanlı Deniz Mutfağı
Osmanlı Deniz Mutfağı

Osmanlı Deniz Mutfağı

YAYINEVİ : Alfa Yayınları
YAZAR ADI : Yunus Emre Akkor
Fiyat : ₺25,38
Stok Miktarı : 0
Barkod : 9786051066868
₺4,78 `den başlayan taksitlerle

Tüm kültür degerlerimizde oldugu gibi yemek kültürümüzün de gelecek kusaklara aktarilma-yinca unutulup gittigini, hele bu kültür mutfak kültürü gibi sözlü ve uygulamali bir kültür olunca bu kaybin daha hizla gerçeklestigini yasiyor ve görüyoruz. Yemekler ayni zamanda birer kültür elçisidir. Bu nedenle çalismamiz bu kültürel erozyonu durdurmaya yönelik küçük bir çaba olarak okunmalidir.Bu çalisma geçmis ile günümüz arasinda kültürel baglarin yeniden kurulmasina katki saglamak, halkimizin ilgisini balik ve deniz ürünlerine çekmek ve deniz mutfaginin yasatilmasi için eski bilgilerin ve tariflerin yayginlasmasini saglamak için kaleme alinmistir.Burada Osmanli dönemine ve cografyasina ait deniz mutfagiyla ilgili bilgileri bir araya getirmeye ve bu mutfagi gözler önüne sermeye çalistik. Geçmiste yapilan balik yemeklerini yapilis biçimlerine ve lezzetlerine sadik kalma gayretiyle günümüz mutfagina tasimak kitabin ana amaçlarindan birisi oldu. Kitaptaki tarifler Osmanlica orijinal metinleri esas alinarak sef Yunus Emre Akkor tarafindan günümüz mutfagina uyarlanmistir.
Yazar Adı
Yunus Emre Akkor
Baskı Sayısı
1. Baskı
Kağıt Cinsi
Kuşe
Kapak Türü
Ciltli
Ölçü Birimi
AD
Basım Yılı
2017
Sayfa Sayısı
195
Renk Bilgisi
karışıkçokrenkli
Ebat Bilgisi
çokebatlı
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
9786051066868 9786051066868 224816