Tarih Boyunca Yemek Kültürü

Yemek yemek de basli basina bir kültür, bir yasam biçimi aslinda. Hani “Bana ne yedigini söyle, sana kim oldugunu söyleyeyim“ denecek kadar belirgin farkliliklar var her toplumun yemek kültüründe. Insanoglu var olmaya basladigindan itibaren dogada gördügü her canliyi nasil yiyecege dönüstürebileceginin hesabini yapmis sanki. Dogal olan her seyin ilk haliyle yenmesi mümkün degil muhakkak, düsünün kaç kisi telef oldu o bali almak için aridan korunmayi ögrenene kadar. Zehirli bitkileri zehirlerinden arindirip yemenin yolunu bulmak için insanoglunun gösterdigi inat da olasilikla büyük zayiata sebep oldu. Ama sonuçta, binbir yol deneyerek, her kültür bugünkü zengin yemek yeme aliskanliklarini yaratti. Simdi bütün dünyada birbirinden lezzetli, zengin yemek kültürleri var, ama kaynaklar artik o kadar zengin degil, bu da bizim açgözlülügümüzün bir sonucu.
Latif Demirci’nin çizgileriyle zenginlestirdigi Tarih Boyunca Yemek Kültürü bizi belli basli bütün yemek kültürleri konusunda bilgilendirirken eglendiriyor da. Istahimizi açtigi da ayri bir konu tabii.
(Arka Kapak)