."Eskiden olsaydi bu kitabi genç ev hanimlarina ithaf ederdim ama simdi görüyorum ki genç "ev erkekleri" de hanimlar kadar mutfaga merakli ve ögrenmeye hevesli... Zaten, kitabimin bilhassa yemek yapmaya hevesli gençler için yararli olacagini düsünüyor ve umuyorum. Ama saniyorum, merakli ve deneyimli mutfak dostlari da bu kitapta kendilerine uygun tarifler bulabilecekler, çünkü sadece özgün Ege yemekleri degil, biçok yabanci ülke özellikle de uzun süre yasadigim (eski) Yugoslavya mutfagindan degisik tarifler de yer aliyor bu kitapta."Sehriye Çorbasi, Tarhana Çorbasi, Dügün Çorbasi, Sogan Çorbasi, Gürcü Çorbasi, Iskembe Çorbasi, Fransiz Balik Çorbasi tarifleri ile baska 27 çorba tarifi.Kiymali Tepsi Böregi, Pirasa Böregi, Gül Böregi, Patlican Böregi, Rus Böregi basta olmak üzere 31 börek tarifiFirin Makarnasi, Piruhi, Kiymali Tatar Böregi dahil 11 makarna tarifiDomatesli Pilav, Kestaneli Pilav, Firinda Cevizli Pilav, Bulgur Pilavi, Kafesli Pilav, Midyeli Pilav ile ayrica 12 pilav tarifiSis Köfte, Hasanpasa Köftesi, Irmikli Köfte, Kadinbudu Köfte, Eksili Köfte, Zeytinyagli Köfte basta olmak üzere 18 köfte tarifiYogurtlu Sis Kebabi, Orman Kebabi, Kagit Kebabi, Hünkarbegendi gibi toplam 10 kebap tarifi. Salçali Biftek, Efe Sarmasi, Sakizli Kuzu Kapamasi, Elbasan Tavasi, Gulas, Soganli Yahni, Keskek dahil 22 et yemegi tarifi.Piliç Izgara, Sarapli Piliç, Çerkes Tavugu, Tavsan Yahnisi ve baska 11 kümes ve av hayvanlari yemegi tarifiCiger Tava, Ispanakli Püreli Beyin, Iskembe Firin Kebabi, Terbiyeli Paça dahil 14 sakatat tarifiBalik bugulama, Kefal Pilaki, Balik Köftesi, Sarapli Balik, Kagitta Balik Dolmasi, Midye Pilaki, Karides Güveç, Kalamar Dolmasi'ndan baska Sogan Dolmasi, Firinda Sütlü Pirasa, Girit Usulü Arapsaçi, Tavuklu Enginar Graten dahil 26 etli sebze yemekleriTahinli Köfte, Balkabagi Suflesi, Çilbir, Mantar Bastisi, Karadut Yaprak Sarmasi, Domates Bastisi, Asiye'nin Patlican Paçasi, Zeytinyagli Akdeniz Köftesi gibi toplam 19 zeytinyagli tarifi13 garnitür tarifi12 sos tarifiSusamli Halka, Hamsili Pogaça, Susamli Çörek gibi tam 25 tuzlu tarifiPandispanya 42 pasta ve kek tarifi30 adet bisküvi, kurabiye ve tart tarifiSekerpare, Lokma, Tulumba Tatlisi, Yogurt Tatlisi dahil 32 hamur tatlisi tarifiDört helva tarifiSakizli Muhallebi, Tavukgögsü, Kazandibi, Cevizli Güllaç gibi 17 sütlü tatli tarifiAyva Tatlisi, Visneli Ekmek Tatlisi, Kuru Incir Tatlisi, Asure, Zerde dahil 20 meyveli tatli tarifi.16 kremaYedi komposto11 dondurmaDokuz reçel tarifi
Sayfa Sayısı
karışıkçokrenkli