Kapadokya Lezzeti: Kapadokyalı Rumların Yemek Kültürü

Insan topluluklarinin maddi kültür ve gündelik yasamlarini anlamada yemek kültürünün özel bir önemi vardir. Tüketilen temel gida maddeleri, yemek çesitleri, bu yemeklerin hazirlanma biçimi ve onlara yüklenen sembolik anlamlar gibi yemek kültürüne iliskin birçok veri, belli bir yörede yasayan insanlarin yasadiklari cografyayla ve birbirleriyle kurduklari iliskilerden kültürler arasi etkilesimlerine, ekonomik faaliyetlerinden gelenek ve göreneklerine kadar birçok alanda zengin ipuçlari sunarlar.
(Arka Kapak’tan)