Çukurova Yemekleri

Günümüzde hizli yasam temposu insanlari yemek konusunda da etkiliyor ve fast food hepimizin yasaminin bir parçasi haline geliyor. Böylelikle aslinda çok sevdigimiz çok sevdigimiz geleneksel yemeklerimiz de yavas yavas hayatimizdan çikiyor. Otel Seyhan’in iftar sofralarinda, 2 yildir misafirlerimize sundugumuz Fatma Çikla Hanim’in Çukurova yemeklerinin çok begenildigini ve bu yemeklerin ne kadar özlendiginin farkina vardik. Fatma Hanim, çok sevdigimiz bu yemekleri, eskiden odlugu gibi sabahtan aksama kadar zamanimizi mutfakta geçirmeden, pratik ve ekonomik bir sekilde günümüz mutfaklarina sunuyor ve bu beceresini katildigi yemek yarismalarinda hep birincilik alarak güzel yemegin mutlaka pahali ve bulunmayan malzemelerle zahmet verilerek yapilmayacagini ispatliyor. Kimi yemekler pratik olamasa da Çukurova’nin bu güzel yemekleri yapilmamayi hak etmiyor. Bu kitapta, Fatma Hanim sizlere Çukurovamizin lezzetli yemeklerin tariflerini eskiden oldugu gibi göz karari ölçüleriyle degil herkesin mutfaginda rahatlikla kullanabilecegi pratik ölçülerle vermektedir. Bu kitabi hazirlarken emegi geçen Seyhan Oteli’ne, Ahçibasi Mustafa Kayisogluna, Nazar Fikri Bey’e sonsuz tesekkür eder, saygilar sunariz. Çukurova mutfagini bir sayfada anlatmak ve anlamak çok zor olur. Gelin bu lezzetin tadina hep birlikte varalim ve bu güzel tarifleri hemen uygulayalim. (Arka Kapak)